פחמימות 20%-40% – גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז, ארבינוז, גלקטוז, קסילוז, דקסטרין, עמילן ועוד. גלוקוז ופרוקטוז מהווים אחוז גבוה בפולן דבורים, הם מגיעים עם צוף ועם דבש.

​

חלבונים 25%-30% – אלבומינים, גלובולינים ועוד.

​

אנזימים - אמילאז, פוספטאז, קטלאז, פרוקסידאז ועוד אנזימים רבים.

 

חומצות אמינו 14% – הרכב של חומצות אמיניות של פולן דבורים. בדומה למזונות אחרים העשירים בחלבונים בשר, חלב, ביצים. עם זאת, בפולן דבורים נמצאת כמות חומצות אמינו פי חמישה יותר מהכמות הנמצאת בחלבוני בקר, למשל. פולן דבורים מכיל בצורה מרוכזת את כל חומצות האמינו החיוניות לבני אדם.

 

מים - 1%-8%

​

חומצות שומן וחומצות שומן רוויות עד 2% - פוספוליפידים, פיטוסטרולים – חומצה לורית, חומצה מיריסטית, חומצה פלמיטית, חומצה סטארית, חומצה ארכידונית, חומצה אולאית, חומצה לינולאית וחומצות שומן אחרות.

 

קרוטנואידים פלבנואידים והורמונים צמחיים עד %2

 

מינרלים -  אשלגן, זרחן, סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל, סיליקון, כלור, טיטניום, מנגן, בריום, כסף. יותר מ-28 אלמנטים ממריצים של תהליכים פיזיולוגיים וביוכימיים בגוף.

 

ויטמינים -  חומצה אסקורבית  ויטמין C ,ויטמין B1 ,ויטמין B2 ,ויטמין B3 ,ויטמין B6 ,ויטמין H ,ויטמין A , ויטמין PP ,ויטמין D . בפולן דבורים נמצא גם ויטמין P – רוטין.

​

​